"绝妙吐司争霸赛"去年冠军作品：来自Mount Maunganui's Freeport with Cleaver & Co的Brooke Moore's 'Surf, Turf & Smoke, Monsieur!'三明治。 Photo:
新西兰吐司大赛首席评委表示，一款伟大的吐司三明治是能够突破边界的。
"Great NZ Toastie Takeover"（新西兰绝妙吐司争霸赛）主办方官宣了最终进入今年比赛决赛圈的14家餐厅名单。
这项美食大赛的首席评委Kerry Tyack说："一款好的吐司必须可以用手拿着吃，且上下焦脆。吐司是吐司，它跟帕尼尼可不一样。"
"你可以做出一款非常好吃的芝士火腿吐司，比如某些可以惊艳你的味蕾的美味；或者你也可以加一些异国风情的、或者有创意的食材进去。不存在谁比谁更好这回事，最重要的是你做得成功。"
Tyack说，他对参赛吐司的多样性印象深刻，从辣的到咸的、再到甜的、酸的应有尽有。
"我们刚开始的时候规模很小，但每年都在不断扩大，今年参加初赛的餐厅已经有大概170家。"
其中一家餐厅是去年的冠军，来自罗托鲁瓦的Okere Falls Store。他们的参赛作品中，酸面包中加入了核桃、无花果、甜辣蜂蜜酱、还有蓝纹奶酪。
另一家是基督城的BEERS Craft Brewery，他们的参赛作品不仅塞满培根，顶部还放了一个青口贝。
Tyack说，唯二必有的佐料是芝士和活动赞助商McClure's品牌的酸黄瓜。
他说，制作一份完美吐司是一门精细科学。
"如果你使用含水量高的食材，它会渗过底层面包……这就不太理想了。"他说，"你需要权衡使用哪些食材，以及如何给这些食材分层。食材越多，分层就越重要。"
Tyack认为，完美吐司的外层和内层一样重要。
"并不是所有种类的面包都适合做吐司，"他说，"比如非常厚片的法式奶油面包，永远无法平衡口感。"
本次比赛进入决赛圈的餐厅从奥克兰北岸一直到皇后镇都有。
"各个地区的吐司都不一样，有些在Rangitikei或New Plymouth很吸引人的吐司可能在（奥克兰的）Parnell或Ponsonby就不那么有受众。"他说。
"吐司制作者的聪明之处在于了解他们的受众，以及能多大程度地挑战他们的口味。吐司三明治这种简餐是对各种传统和现代的饮食方式的一种测试。"
决赛名单
- Cazador Restaurant & Delicatessen餐厅，奥克兰Mt Eden，参赛作品Chilango
- Cheese On Toast餐厅，奥克兰Newmarket以及Three Kings，参赛作品Spicy Meatball Melt
- Capers Cafe + Store餐厅，罗托鲁瓦，参赛作品Brotha 'Mmmm'
- Okere Falls Store餐厅，罗托鲁瓦，参赛作品Figgy In the Middle
- Hayes Common餐厅，汉密尔顿，参赛作品Turkish Reubenstein
- Jimmy Coops Lakehouse餐厅，陶波，参赛作品 Smokey Mooloo
- Brew Union餐厅，北帕，参赛作品The Smoked Chicken Ripper
- The Offering餐厅，Greytown，参赛作品Beefy Melt
- Small Batch, Ripe Coffee Roasters餐厅，Petone，参赛作品Crackle Belly Rosti Tosti
- The Tasting Room，惠灵顿，参赛作品Samun Melting Pot
- Street Food on Washington餐厅，Nelson，参赛作品The Pickled Philly
- BEERS Craft Brewery餐厅，基督城，参赛作品Surf, Turf and Earth
- Fergbutcher餐厅，箭镇，参赛作品The Texas Showdown
- Johnny Crema餐厅，皇后镇，参赛作品Welcome To The Club
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